SFC (Solid Fat Content)
El contenido de grasas sólidas (SFC) es un parámetro importante tanto para el control de calidad como para el desarrollo de productos para la industria alimentaria, especialmente para las indústrias del chocolate, margarinas, panadería, frituras y galletas.
La caracterización de las materias primas y sus combinaciones debe hacerse por la curva de sólidos o perfil de fusión. La tecnología SpecFIT es ideal para el análisis SFC, rápido y fácil de usar de conformidad con las normativas AOCS Cd 16b-93, ISO 8292-1 e IUPAC 2.150
Análisis de contenido de grasa sólida con SpecFIT
Realizar la medición de la curva de sólidos es muy importante para la calidad de los procesos y para un análisis rápido, preciso, con gran repetibilidad y sin preparación química ni pesaje de muestras, ofrecemos el equipo SpecFIT HRC27. Equipo completo que permite realizar mediciones de SFC por RMN. Cuenta con un Software adaptado para la medición de contenido de grasas sólidas para indústrias y cumple con las siguientes normativas: AOCS Cd 16b-93, ISO 8292-1eIUPAC 2.150.
Por qué analizar el contenido de grasa con SpecFIT
El impacto de la composición de grasas en lass características físicas de los alimentos grasos es bien conocido y la curva de sólidos satisface las necesidades de las industrias de chocolate, margarinas, panadería, frituras y galletas porque el sabor y el color del producto dependen de las propriedades físicas y el comportamiento de cristalización de la fase grasa, por lo tanto, es importante evaluar la forma de estas grasas desde el proceso de producción hasta el producto final.
Baño Seco PDB6
Realizar la curva de sólidos completa es un trabajo sencillo, pero costoso, la muestra debe estar completamente fundida y dividida en diferentes tubos, estos pasarán a una etapa de fusión y luego al baño de cero grados. El tiempo que toma este paso difiere (o varia) dependiendo sobre la muestra a analizar.
Automatización LAIX TECHNOLOGIES
Después del baño, cada uno de los tubos pasa a otro baño con una temperatura específica (10, 20, 30, 40, etc), donde pasan 30 minutos y luego se realiza el análisis SFC en cada tubo. Se obtienen los datos SFC en cada tubo y los datos SFC para cada la temperatura. Debido a este paso más laborioso, ofrecemos la opción de compra conjunta del Baño Seco PDB-6 de nuestro socio LAIX TECHNOLOGIES. Cuenta con 6 zonas de temperatura que se pueden controlar automáticamente.
Equipo con Software dedicado y fácil de operar para el análisis rápido y preciso del contenido de grasa sólida en aceites y grasas.
SpecFIT sigue las NORMATIVAS INTERNACIONALES
PARA MEDIDAS DE SFC:
- AOCS Cd 16b93
- ISO 8292-1
- IUPAC 2.150
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