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Tecnología de resonancia magnética nuclear evalúa calidad y adulteración del café

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English Português Español Un estudio sin precedentes, publicado en la revista científica Food Research International, que informa sobre el uso de resonancia magnética nuclear de bajo campo para medir las concentraciones de las variedades de café Arábica y Robusta (Conilon), demostró ser eficaz para el control de calidad y la identificación de mezclas indebidas entre …

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La tecnología SpecFIT analiza los aceites y grasas de reemplazo de grasas trans

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English Português Español La prohibición de las grasas trans ha planteado a las industrias el desafío de encontrar sustitutos saludables que puedan cumplir la función de garantizar la estabilidad térmica, así como una consistencia más firme o crujiente de los productos. La tecnología de los equipos SpecFIT ha ofrecido respuestas precisas en el análisis de …

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FIT trabaja en una tecnología que mide la suavidad de la carne

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English Português Español FIT comercializa tecnología de resonancia magnética para medir el contenido de lípidos, proteínas y otros componentes de los productos cárnicos, y ahora comienza a desarrollar la jugosidad y ternura del producto. Frigoríficos, carnicerías y carnicerías son parte del mercado potencial de la solución. La tecnología SpecFIT ya se aplica a varias industrias, …

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