FIT trabalha em tecnologia que mede maciez da carne

A FIT comercializa tecnologia de ressonância magnética para mensurar o teor de lipídeos, proteína e outros componentes de produtos cárneos, e agora parte para o desenvolvimento da suculência e da maciez do produto. Frigoríficos, açougues e boutiques de carne fazem parte do mercado potencial para a solução.

A tecnologia SpecFIT já é aplicada para diversas indústrias como a análise de grãos. Com o desenvolvimento será possível avaliar toda a peça de carne, e não apenas amostras, como ocorre no método tradicional. 

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