Em apenas 1 minuto, analisamos lipídeos totais, atividade de água e proteína em produtos cárneos.
“Praticamente, nós conseguimos determinar a concentração dos três principais componentes que tem na carne. A água, a gordura e também o teor de proteínas, tendo certeza da composição. Você pode começar a vender o produto com certificado de qualidade”, explica o pesquisador Luiz Alberto Colnago.
O SpecFIT é benéfico para a pecuária brasileira e é uma evolução da tecnologia RMN, que antes era usada para analisar apenas alimentos como frutas e industrializados.
A análise de qualidade realizada por SpecFIT em amostras de produtos cárneos, que se destaca nacionalmente, poderá se destacar ainda mais no mundo todo.
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